Afin de garder la bonne humeur pour commencer ce confinement une petite video partagée par Arlette
Traduction sommaire en Francais: Le petit requin est confiné et explique ce que l'on peut faire pour passer la journée : il propose un petit jeu : chaque fois qu'il entend le mot 'Corona' il s'autorise à boire un tout petit verre d'alcool. Voici les bouteilles vides après le bulletin d'information. Il attend avec impatience le prochain bulletin d'information...
De nombreuses recettes disponibles sur internet , celle-ci par exemple: lien
Un peu de culture pour finir cette journée:
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Un food-truck de brioches Hongroises dans la région: Maison Kurtos !
voir l'article de l'Alsace: lien
J'ai également goûté un Kurtos aux champignons, désolé pas de photos je n'ai pas pu résister.
Plus d'infos sur le très beau site internet: lien
Aujourd'hui une recette d'un pays qui monopolise les médias ces temps ci ( je vous laisse deviner lequel).
Le Glazed Meatloaf, qu'on pourrait traduire par Pain de viande nappé.
C'est un plat typique que l'on trouve souvent dans les 'Diner' (restaurants américains).
Préparation du nappage:
1cup de ketchup
2 cuillères à soupe de vinaigre de cidre
1/2 cup de sucre brun
1/2 cuillère à café de sauce forte
Mélanger et chauffer
Mélangez
800 gr de viande hachée
1 oignon ( coupé en morceaux et faire dorer 8 min à la poêle)
1 gousse d'ail ( rajouté aux oignons)
1 cuillère à soupe de persil haché
1 cuillère à soupe de sel
3 oeufs
du pain ramolli dans du lait
Poivre
Le faconnez en forme de pain sur une plaque
Mettre au four position gril jusqu'à obtenir une croute brune, puis le napper avec la sauce.
Remettre sous le gril pendant 2 minutes, puis le cuire environ 45 minutes à 175 degrés
Très juteux et tendre, délicieux avec le nappage caramélisé.
Origine de la recette:
Après 30 ans de bons et loyaux services il est temps de rajouter une fonction bien utile à l'aspiration centralisée.
Un inconvénient de l'aspiration centralisée c'est le long tuyau qu'il faut chaque fois sortir puis ranger à la fin. Mais plus pour très longtemps ...
Suite à un podcast récent de 'On sème fort', nous avons eu envie de tester la lacto-fermentation des légumes. C'est une méthode de conservation des légumes par la fermentation lactiques. Ce procédé sans cuisson conserve les vitamines et les enrichit d'enzymes, de minéraux et de pro-biotiques bénéfiques pour la santé.
Il faut un bocal en verre avec joint en caoutchouc:
Et bien sûr des légumes frais :
Couper fin ou râper les légumes :
Les superposer dans le bocal en pressant fortement :
Le salage : couvrir les légumes avec de la saumure: 30 gr de sel pour 1 litre d'eau non chlorée
Le bocal fermé va rester 3 jours dans une pièce à 20-22 degrés, puis dans un local frais (15-18°C) et sans lumière pendant un mois.
Reste plus qu'à attendre 1 mois avant de déguster....
Légumes lacto-fermentés
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