Bonjour,
Pour créer des catégories, il faut aller sur votre profil (photo de profil en haut à droite), puis "éditer mon profil", "catégories", "ajouter une catégorie"
Ensuite, le petit crayon pour éditer les catégories au besoin
Pour mettre vos carnets dans vos catégories, retour sur votre profil, puis vous cliquez sur le carnet à classer, puis "paramétrer", "catégories"
Par contre, je crois qu'il faut avoir l'abonnement pour le faire, à vérifier 😀