Expériences culinaires

La question est venue à notre arrivée dans notre hébergement. Nous avons bu de l'eau de coco directement dans la noix de coco.

Mais quelle est la différence avec le lait de coco ?

L'eau de coco vient d'une noix de coco jeune (jaune claire, comme la photo ci-dessus) alors que le lait est préparé à partir d'une noix de coco vieille (marron foncé).

1. Tout d'abord on retire l'écorce de la noix de coco en la fixant sur un bâton surmonté d'une grosse lame.

2. Puis on tape la coquille de la noix de coco avec le dos du gros couteau de boucher jusqu'à entendre un bruit différent qui signifie qu'elle est cassée.

3. Ensuite on vide l'eau de coco dans un verre.

4. Après à l'aide l'appareil suivant, on vide l'intérieur blanc de la coco réduit en petits copeaux.

5. Et, on mélange les copeaux de coco avec l'eau de coco et un peu d'eau pour compléter. On mixe le tout au blender.

6. Enfin on filtre le résultat l'aide d'une passoire pour ne garder que le liquide.

C'est ce qu'on appelle le lait de coco.

Merci à notre hôte pour toutes les explications et la démonstration.

Ce nouveau petit-déjeuner est toujours constitué de hopper mais aussi d'une sortie de galettes de nouilles roulées fourrés de coco au miel (super bon) sans oublier les fruits : papaye et pastèque

Comme notre dernière guesthouse ne nous proposait pas de dîner et ne disposait pas de cuisine, nous nous avons dîner de snack (un peu trop épicés pour nos palais d'européens peu habitués) :

Et spéciale dédicaces aux frangins, nous avons fait simple pour une fois, en nous offrant une pizza au pizza Hut du coin (c'était quand-même moins bon) :

Ici, nous retrouvons le riz frit aux légumes et poulet/porc/crevette que nous avions découvert au Sri Lanka. Mais nous avons testé une variante : le riz à l'omelette.

Et nous découvrons le pad thaï. Nous en prenons régulièrement mais il n'a pas toujours les mêmes ingrédients ni la même cuisson des pâtes.

Le petit-déjeuner thaïlandais nous a un peu surpris et cela ne nous gène pas temps que ça de ne pas trouver beaucoup d'hébergement avec le petit-déjeuner compris.

Nous avons testé aussi les soupes aux nouilles, légumes et boulettes, du porcs très épicé avec du riz pour compenser, des saucisses (très présentes dans l'alimentation ici) et du poisson pané avec une sauce un peu épicée à l'intérieur.

Certains d'entre nous ont aussi voulu goûter aux calamars cuits en brochette.