La question est venue à notre arrivée dans notre hébergement. Nous avons bu de l'eau de coco directement dans la noix de coco.
Mais quelle est la différence avec le lait de coco ?
L'eau de coco vient d'une noix de coco jeune (jaune claire, comme la photo ci-dessus) alors que le lait est préparé à partir d'une noix de coco vieille (marron foncé).
1. Tout d'abord on retire l'écorce de la noix de coco en la fixant sur un bâton surmonté d'une grosse lame.
2. Puis on tape la coquille de la noix de coco avec le dos du gros couteau de boucher jusqu'à entendre un bruit différent qui signifie qu'elle est cassée.
3. Ensuite on vide l'eau de coco dans un verre.
4. Après à l'aide l'appareil suivant, on vide l'intérieur blanc de la coco réduit en petits copeaux.
5. Et, on mélange les copeaux de coco avec l'eau de coco et un peu d'eau pour compléter. On mixe le tout au blender.
6. Enfin on filtre le résultat l'aide d'une passoire pour ne garder que le liquide.
C'est ce qu'on appelle le lait de coco.
Merci à notre hôte pour toutes les explications et la démonstration.