Encore une journée bien remplie, nous étions en vadrouille de 9h30 à 20h (donc 21h en France).
Nous avions "une guide" rien que pour nous, pour la journée, qui vient de créer l'équivalent de son auto-entreprise et nous étions ses premiers clients.
Son nom est Natalie MONDERO tel +351 93 545 7337 [email protected]. Nous avons passé un journée très agréable avec elle. Elle est très souriante, a beaucoup d'humour, est très ouverte d'esprit et d'une entière disponibilité... Elle nous a également fait part des souvenirs de son enfance, du vécu des parents et grands parents, ce qui était un plus. Nous la recommandons...
Programme : dégustation de Porto, puis train jusqu'à Pinhao, visite de la gare, lunch, puis barque sur le Douro (le fleuve), visite guidée dans un domaine viticole et dégustation de vins...
Ayant fait plus de 200 photos, il m'est difficile de faire un tri.
Pour info, une femme dit "obrigada" pour dire merci et un homme dit "obrigado".
Nathalie nous fait savoir que c'est une bonne période pour visiter la vallée du Douro puisqu'en été il peut faire jusqu'à 40 voire 50° et il y a beaucoup de touristes... Il pleut très rarement en été, les vignes bénéficient principalement de l'humidité transportée par le vent. La pierre de schiste conserve l'humidité des vignes. Seuls les plants de vigne de moins de 5 ans peuvent être arrosés et il faut demander une dérogation . Un barrage régule désormais le fleuve, par le passé il était possible de le traverser à pied à certaines périodes de l'année...
Il faut savoir que c'est dans le fond de la vallée du Douro qu'il y a des vignes. C'est notamment entre Peso da Régua et au-delà de Pinhao que la région est la plus belle...
Les vitres du train n'étant pas propres, les photos n'ont rien donné...
Arrivés à la gare de Pinhao d'où partait le vin en bateau ou en train. Elle est ornée de 25 panneaux d'azulejos (azu = bleu) illustrant les sites et les coutumes traditionnelles de la vallée. Quelques exemples ci-après...
Les propriétaires ont leur maison en hauteur et les gens qui travaillent pour eux l'ont dans le bas de la vallée. Ils sont également logés dans des bâtiments (photo ci-après) qu'ils ne quittent pas durant toute la durée des travaux...
Ballade en barque durant une heure, par le passé il avançait à l'aide d'une voile. Ci-après le capitaine...En cours de route, il a coupé de moteur de manière à pouvoir bien s'imprégner du calme, de la beauté de l'endroit... C'était magique...
Nous assistons également à une vente aux enchères pour une œuvre de charité "Immaculée de Conception" avec des enchères de quelques euros...
Il est temps que je vous montre quelques photos faites du fleuve et des deux riveq... Comme il a beaucoup plu ces derniers temps, les vignes ont 3 semaines de retard, ce qui explique les coteaux sont encore tout dégagés. L'endroit sera encore plus beau d'ici quelques semaines. Nous n'avons toutefois pas prévu de revenir, vu les virages que nous avons dû "affronter" pour venir à Regua... mais cela en valait la peine...
En fin d'après-midi, nous avons visité le domaine "Quinta do Bomfim" qui appartient à la famille "Symington". Visite guidée très intéressante, dommage que notre mémoire soit sélective... La famille détient 28 domaines, soit 1100 hectares de vignes pour une superficie de 2300 hectares de terrain. Actuellement c'est la 4ème génération en place. Quasiment tout est fait à la main vu la pente prononcée des vignes, ce qui explique entre autres le prix plus élevé du vin produit.
Pour éviter d'écrire des bêtises, je m'abstiens de décrire la fermentation, la vinification, les différents types de vins... Je vous invite à venir... En tout cas, les vignes sont réparties sur 1300 parcelles et chacune est gérée à part, selon qu'elles sont en hauteur, par étage ou verticales. Ce n'est que depuis 1980 que les vignes plantées verticalement sont autorisées elles posent toutefois de problème de l'érosion.
On utilise des machines qui imitent le foulage des grappes par les pieds, et pour garder la tradition il y a encore un vin pour lequel les grappes sont foulées et qui nécessite l'intervention de 40 personnes à raison de 4 heures par "lot".
Tout le vin du Douro vient de cette région, après les vendanges de septembre-octobre, le vin reste sur place jusqu'au mois d'avril pour qu'il se stabilise et c'est seulement ensuite qu'il est transporté à Vila Nova Gaia, à coté de Porto où les mélanges et les vins seront réalisés.
Il existe 2 familles de vin, le Rubis de 2 à 7 ans d'âge conservé dans de grands fûts et le Tawny qui dépasse les 7 ans conservés dans de petits fûts...
Le Porto est fait certes avec du vin mais mélangé avec de l'eau de vie à 77% ce qui va arrêter la fermentation et ensuite on rajoute de l'eau pour arriver à un degré compris entre 18 et 22°. Concernant le vin, la fermentation va jusqu'à la fin...
Pour info, le Porto n'évolue plus en bouteille quelque soit la durée de conservation contrairement au vin à l'exception d'un Porto appelée "Vintage" qui peut dépasser allègrement 60 ans... Le prix est en conséquence...
Il y aurait beaucoup à écrire sur le vin mais je m'arrête...
En fin de journée, Nathalie nous a offert une spécificité de Régua, des bonbons appelés : Rebucados da Régua... Nous penserons à elles quand nous les mettrons en bouche.
Vraiment une superbe journée... et pour apprécier pleinement la rétrospective j'applique ce que Nathalie nous a dit. Il est toujours intéressant de se poser la question : "Qu'est-ce que j'ai fait aujourd'hui pour la première fois ?"