Concours des Saveurs de Nouvelle-Aquitaine
Juin 2023
1 jour
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Le Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine est le plus grand concours alimentaire de France. Il est organisé chaque année par l'Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine depuis plus de 40 ans. Il a lieu chaque année, dans 3 territoires différents afin de mettre en avant les produits et les spécialités culinaires de la région. Cela permet de valoriser le savoir-faire des professionnels de notre région et de récompenser les produits emblématiques de caractère de notre terroir.

 Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine

Au sein de la riche diversité des produits de la Nouvelle-Aquitaine, on peut citer : Le Cognac AOC, le Beurre Charentes-Poitou AOP, le Pineau des Charentes AOC, l'Ossau-Iraty AOP, le Piment d’Espelette AOP, les Huîtres Label Rouge IGP Marennes-Oléron, le Cabécou, le Grillon Charentais, le Broyé du Poitou, les Vins de Saumur AOC, Miels, le Tourteau Fromagé, lz Chabichou du Poitou AOP, l'Huile de Noix AOP...

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1- LES PRODUCTEURS INSCRIVENT LEURS PRODUITS

Ce concours est ouvert à toute entreprise, producteur, artisan de Nouvelle-Aquitaine. Les médailles sont très importantes pour les producteurs car elles représentent 10 à 25% de chiffres d'affaires en plus ! Elles permettent d'authentifier les savoir-faire, de rassurer les consommateurs, de valoriser les innovations et de participer au dynamisme de l'économie de la région.

Une excellente opportunité pour les producteurs de faire connaître leurs produits et de recevoir une reconnaissance pour leur travail. 

Plus de 30 catégories de produits sont actuellement ouvertes au Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine :

CHARCUTERIE - SPÉCIALITÉS SALÉES - BOULANGERIE-PÂTISSERIE - SPÉCIALITÉS SUCRÉES - PRODUITS DU CANARD ET VOLAILLES - HUILES DE NOIX - HUÎTRES - PLATS CUISINÉS - PRODUITS LAITIERS - FROMAGES DE CHÈVRE FERMIERS - TOMME DES PYRENEES IGP - PIMENT D'ESPELETTE - CHOCOLATS - CONFITURES - JUS DE FRUITS - MIELS - COGNAC - PINEAU - VINS - BIERES


  Agence de l'Alimentation Nouvelle-Aquitaine
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2- TOUTES LES PERSONNES PEUVENT S'INSCRIRE POUR FAIRE PARTIE DU JURY

Les personnes majeures pouvant justifier d’expériences dans d’autres concours de dégustations peuvent prétendre à devenir juré, sans limite d’âge maximum, ni de profession. Il suffit de s'inscrire à l'avance dans la catégorie de votre choix pour faire partie du jury.

Une belle occasion de découvrir la richesse gastronomique de la Nouvelle-Aquitaine et de découvrir une belle expérience culinaire.

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En Juin 2023, le concours a lieu en Charente, au château de la Mercerie non loin d’Angoulême.

C'est la 35eme édition du Concours Saveurs Nouvelle-Aquitaine. 

Il y a 350 produits que de nombreux membres du jury ont goûté à l'aveugle afin de noter les produits et d'attribuer les médailles pour les meilleurs produits de Nouvelle-Aquitaine.

Parmi les produits sélectionnés pour ce concours, nous avons :

  • Le fromage de chèvre (qui fait partie de la plus grande catégorie avec plus de 200 produits)
  • Les confitures
  • Les Jus
  • Les huiles de Noix
  • Les Vins

La dégustation des produits est soumise à une réglementation précise et contrôlée.

A ma table, nous sommes 5 membres du jury à déguster à l'aveugle 13 confitures différentes. Nous avons chacun une fiche à remplir afin de noter : l'Aspect, la Couleur, l'Odeur, la Texture et surtout, la Saveur.

A la fin de la dégustation, les notes des 5 jurés sont regroupées dans un tableau afin de connaitre les meilleures notes attribuées aux produits dégustés.

Nous attribuons 4 médailles. 1 médaille d'Or, 2 médailles d'Argent, et 1 médaille de Bronze. L'attribution des médailles ne doit pas excéder 30% des produits dégustés.

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Pour cette 35eme édition, parmi les 350 produits, 119 médailles ont été attribuées : 37 médailles d'Or, 58 médailles d'Argent, et 24 médailles de Bronze - Voir la liste des producteurs médaillés

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