Au cœur du Rayol-Canadel-sur-Mer, posé sur la Corniche du Massif des Maures et faisant face aux Îles d’Or, l’hôtel Le Bailli de Suffren incarne l’art de vivre de la Côte d'Azur dans un cadre haut de gamme.
Situé à 36km de l’aéroport de Toulon-Hyères, ce lieu singulier allie élégance, ambiance paisible et panorama d’exception. Ici, la côte varoise dévoile un visage préservé, loin du tumulte habituel.
La mer pour seul horizon
Passé l’entrée, on est d’abord happé par la vue saisissante de cet hôtel de bord de mer : Porquerolles, Port Cros et l’île du Levant, un véritable tableau vivant que l’on peut admirer depuis les terrasses, la piscine ou encore la plage en contrebas.
L’architecte d’intérieur François Champsaur a mené une rénovation orchestrée avec soin pour permettre au bâtiment, érigé à la fin des années 1960, de renouer avec ses lignes contemporaines tout en célébrant la nature environnante. Dès le lobby, la Méditerranée s’invite dans le décor: des teintes douces de blanc et de bleu rappellent l’eau et le ciel, tandis que de larges ouvertures laissent filtrer une lumière caractéristique de cette Côte d'Azur. Des miroirs habilement disposés sur les balcons démultiplient la perspective et abolissent presque la frontière entre l’intérieur et l’extérieur. Les matériaux bruts, comme le bois, la brique ou la lave émaillée, contribuent à créer une atmosphère apaisante, soulignant la sobriété sophistiquée du lieu. L’ensemble met à l’honneur la végétation généreuse du domaine, avec ses plantes grasses, agapanthes et jasmins qui diffusent leurs parfums au gré du mistral.
Un cocon épuré face à l’horizon
Les 55 chambres, dont certaines offrent un panorama exceptionnel sur la mer, ont été pensées comme de
véritables cocons, associant confort et esthétisme épuré. Le mobilier sur mesure s’intègre harmonieusement dans des espaces baignés de lumière. Les tonalités naturelles, inspirées de la roche et de la mer, ponctuent une décoration volontairement minimaliste. À toute heure de la journée, l’horizon inonde la pièce d’une clarté particulière.
Des instants suspendus au bord de l’eau
Pour parfaire ce sentiment d’évasion, l’hôtel dispose d’une piscine extérieure qui figure parmi les plus remarquables de la Riviera. Installée en surplomb du rivage, elle offre une vue panoramique de toute beauté. Autour du bassin, un deck en bois agrémenté de daybed invite à la détente, tandis que l’on perçoit au loin le clapotis des vagues. Plus bas, la plage aménagée prolonge ce havre de sérénité : quelques matelas confortables bordent le sable, permettant de profiter pleinement du soleil varois et de la mer qui s’étend à perte de vue.
Nourrir l'esprit et le corps
Espace bien-être
En parallèle, cet hôtel en bord de mer sur la Côte d’Azur met à disposition un espace bien-être où la quiétude est de mise. Ici, dans une atmosphère feutrée, chacun peut s’accorder un moment de ressourcement. L’équipement comprend notamment une salle de fitness offrant, elle aussi, une vue sur la Méditerranée. Les plus sportifs peuvent enchaîner quelques exercices avant de plonger dans la piscine ou de partir explorer les environs à vélo.
Le loup de mer
Côté restauration, Le Bailli de Suffren se distingue par la diversité et la qualité de son offre. Trois adresses se partagent la vedette, chacune avec sa propre identité. Le Loup de Mer propose une ambiance chic et décontractée dans un esprit «Terre-Mer ». L’assiette y sublime les produits régionaux et de saison, mariant subtilement poissons, viandes et légumes du marché. Les saveurs provençales, relevées par des aromates locaux, viennent compléter un menu inventif et généreux.
Le Pool House
Au bord de la piscine, le Pool House est l’endroit idéal pour un déjeuner léger. Sa carte méditerranéenne fait la part belle aux salades colorées, aux grillades et aux produits frais issus de la mer toute proche. L’ambiance y est volontairement conviviale, laissant place à la simplicité et au partage.
L’Escale
Enfin, l’Escale, le restaurant de plage, arbore un style balnéaire décontracté et met la mer à l’honneur sous toutes ses formes: on y déguste poissons, crustacés et autres spécialités du littoral, dans un décor informel au plus près des vagues.
Eau calme ou sensations fortes
Les journées peuvent s’écouler agréablement au sein de l’hôtel, mais Le Bailli de Suffren encourage également les plus curieux à explorer les alentours, riches en découvertes et en loisirs. À proximité de l’hôtel, vous trouverez plusieurs activités nautiques : location de bateau (avec permis obligatoire), kayak et paddle, ou encore initiation au snorkeling. De magnifiques fonds marins s’offrent alors à vous, témoins de la biodiversité préservée de cette portion de la Côte d’Azur. Les amateurs de pétanque ne seront pas en reste avec un terrain, à deux pas de l’hôtel, qui permet de prolonger l’esprit typique du Sud, un verre de pastis ou un jus d’orange frais à la main. Quant aux vélos mis à disposition, ils offrent une autre manière de parcourir le littoral varois, parsemé de routes pittoresques et de points de vue inoubliables sur la Méditerranée.
Au cœur de la Riviera
Si l’on souhaite s’aventurer plus loin, plusieurs excursions s’imposent. Les fameuses Îles d’Or, visibles depuis l’hôtel, méritent sans conteste le détour. Porquerolles, Port Cros et l’île du Levant se rejoignent en bateau et dévoilent des paysages sauvages, des plages de sable fin ainsi qu’une faune et une flore protégées. Les sentiers de randonnée offrent également la possibilité de découvrir l’arrière-pays, avec des perspectives variées sur la Côte d'Azur.
Le Golfe de Saint-Tropez
Plus animé, à 25km, le vieux village de Saint-Tropez, promet une escapade au gré de ses ruelles colorées, de ses boutiques élégantes et de son port mythique. Les villages du Golfe de Saint-Tropez, perchés ou en bord de mer, conservent chacun une identité provençale singulière : marchés de producteurs, vieilles pierres et traditions se côtoient pour le plus grand plaisir des visiteurs.
Le Domaine de Rayol
On ne saurait évoquer la région sans parler du célèbre jardin du Rayol, attenant à l’hôtel. Connu sous le nom de Domaine du Rayol, cet espace paysager remarquable rassemble différentes ambiances botaniques de divers endroits du monde : Californie, Australie, Afrique du Sud, etc. Les promenades y sont un enchantement pour les sens, où le regard se pose à chaque détour sur la grande bleue. Le Bailli de Suffren, un hôtel en bord de mer, séduit ainsi par sa situation privilégiée sur la Corniche du Massif des Maures, mais aussi par sa conception architecturale, véritable hommage à la lumière et aux couleurs du Sud.