Quiche au thon, lorraine, chèvre épinard ou autres variantes de quiches savoureuses et délicieuses qui vous accompagneront tout l'été.... Oui mais la quiche reste néanmoins quelque peu calorique, chargé en lipides et faible en protéines... Autrement dit, peut mieux faire!
Pour commencer, je vais vous présenter un petit comparatif de la quiche au thon maison classique, et la quiche au thon allégée maison ^^
Quiche au thon allégée VS Quiche au thon classique
Valeurs nutritionnelles moyennes Vous l'aurez vite compris en regardant ce tableau, les valeurs nutritionnelles que vous apportent une quiche au thon allégée sont bien plus intéressants qu'une quiche classique.
Moins calorique (108 kcal de moins!!),pour une part de 100g, la différence est importante. Moins glucidique (5.8g de moins) bien qu'en terme de sucre, je suis d'accord, la quiche classique marque un point avec 2g de moins que l'allégée: cette différence est dû aux fromages blancs qui comportent 4.1g de sucre pour 100g de produit. Sachez tout de même que 2g de sucre, c'est un tiers de carré de sucre... ça reste raisonnable^^.
Notez surtout que cette quiche allégée est 3 fois moins grasse que la classique! Quand vous savez que notre apport lipidique est de 1g/kg de poids de corps par jour environ... Si vous êtes une femme de 50kg et que vous mangez 2 parts, l'apport lipidique hebdomadaire est presque atteint... Tandis qu'avec la quiche allégée, vous êtes tranquille^^.
Pour finir sur les grands axes, la protéine !
Pour une personne adulte moyenne, homme ou femme, l'apport en protéine moyen est de 0.8g à 1g/kg de poids de corps par jour environ. Mais pour les sportifs, surtout pour les sports de force, l'apport en protéine pourra monter à 2 voir 2.5g /kg.
Bonne nouvelle, la quiche allégée en contient 16.2g/100g contrairement à la quiche classique qui elle, n'en contient que 7.3g...Enfin, attention, cela reste une valeur nutritionnelle moyenne! Certaines quiches classiques peuvent en contenir plus de 15g (si elles sont faites maison^^)
Pourquoi de tels écarts?
=> Remplacer la base, c'est le principal. Nous substituons la pâte feuilletée par des feuilles de filo. La pâte feuilletée achetée dans le commerce fait généralement 230g, pour une moyenne de 850 kcal, 90g de glucides, et 50g de lipides... 3 feuilles de filo (60g) apportent 172 kcal, 35g de glucides et seulement 0.6g de lipides...
=> Remplacer la crème fraîche liquide par des fromages blancs 0%MG. La quiche classique comporte environ 25 cl de crème fraîche, si elle est entière (30%), elle apportera en moyenne 730 kcal, 75g de lipides et 5.5g de protéines.... Si elle est allégée (15%), elle apportera en moyenne 410 kcal, 37.5g de lipides et 7.5g de protéines(c'est un bon début^^). Mais en les remplaçant par 200g de fromage blanc 0%MG, nous tombons les calories à 98 kcal, les lipides à 0g (logique^^) et les protéines à 15g.
Et c'est tout! 2 aliments seulement font toute la différence. Pensez-y lors de votre prochaine préparation 😀